原位凍干機采用干燥室和冷阱分開(kāi)設計，采用硅油作為導熱介質(zhì)，不僅節能，而且生產(chǎn)速度快（配有電熱除霜），清洗方便?？筛鶕?shí)驗或生產(chǎn)需要配置自動(dòng)壓塞功能。這種凍干機具有結構靈活、性能優(yōu)良、節能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，可以滿(mǎn)足大多數實(shí)驗和中試生產(chǎn)的要求。
冷凍干燥的基本原理是基于水的三種狀態(tài)的變化。水具有固、液、氣三種狀態(tài)，可以轉化和共存。當水處于三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，蒸汽壓為610.5pa）時(shí)，水、冰和蒸汽可以共存并相互平衡。在高真空條件下，利用升華原理，將預凍物料中的水分直接升華為水蒸氣，不需融冰，從而達到凍干的目的。
原位凍干機的優(yōu)勢特點(diǎn)都有哪些呢？
1、許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì )發(fā)生變性或失活。在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
2、在凍干過(guò)程中，微生物的生長(cháng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀。
3、由于在凍結的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結構，不會(huì )發(fā)生濃縮現象。
4、由于物料中的水在預凍后以冰晶的形式存在，溶解在水中的無(wú)機鹽均勻分布在物料中。升華過(guò)程中，溶解在水中的溶解物質(zhì)會(huì )沉淀，避免了一般干燥方法中，由于內部水分向表面遷移，導致無(wú)機鹽在表面沉淀而導致表面硬化的現象。
5、原位凍干機干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來(lái)的性狀。
6、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣很少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。
7、干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(cháng)期保存而不致變質(zhì)。
8、由于物料凍結，溫度很低，所以對熱源溫度要求不高，采用常溫或低溫加熱器都能滿(mǎn)足要求。如果把冷凍室和干燥室分開(kāi)，干燥室就不需要保溫，不會(huì )有很大的熱量損失，所以熱能的利用是非常經(jīng)濟的。
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