在日常生活中,手與其他物品接觸的機會(huì )最多,因此手部受到微生物感染的種類(lèi)和數量都比身體其他部位多,對食品車(chē)間從業(yè)人員來(lái)來(lái)說(shuō),手部細菌的危害更大。若不處理不當會(huì )影響食品衛生的二次污染。
目前國內的食品企業(yè)手部消毒方式大多還停留在盆洗式等傳統消毒模式,這些模式的缺陷在于多人使用同一消毒工具,消毒液經(jīng)過(guò)多次使用后消毒效果降低,無(wú)法起到徹底消毒效果。且公用接觸消毒器具,將會(huì )導致細菌的交叉感染。
對此上??稻孟炯夹g(shù)有限公司技術(shù)總監金大海先生呼吁,食品企業(yè)手部消毒應機械化、自動(dòng)化,才能避免手部衛生問(wèn)題,需按照一定的消毒流程對員工手部衛生情況進(jìn)行全面徹底的消毒,減少二次污染的可能性。
目前國內大部分中大型食品企業(yè)的手部消毒方式為,使用自動(dòng)感應手消毒器或使用自動(dòng)感應給皂機加高速干手機配合消毒。使用自動(dòng)感應手消毒器的優(yōu)勢在于避免員工重復接觸消毒器具造成的交叉,而自動(dòng)感應手消毒器可根據企業(yè)的需求安裝不同的消毒液。而新一代的座掛兩用自動(dòng)感應手消毒器,更能讓員工帶進(jìn)車(chē)間消毒,避免了需要消毒時(shí)來(lái)回進(jìn)入消毒室的揚塵污染。這些機械化、自動(dòng)化消毒設備的誕生,無(wú)疑讓各食品企業(yè)增添了一道保護墻。
對于目前各種自動(dòng)感應手消毒器的開(kāi)發(fā)于研究,一直是國內消毒環(huán)保公司開(kāi)發(fā)的首要產(chǎn)品之一。對于企業(yè)來(lái)說(shuō)如何選用手部消毒設備無(wú)疑是對企業(yè)產(chǎn)品的一種負責,按照無(wú)菌操作的要求,改進(jìn)食品加工企業(yè)員工手部消毒的程序和方法,對提高食品安全是至關(guān)重要的。